ميوه بارداري
خانم‌هاي باردار نيز بهتر است در اين دوران انار ميل كنند زيرا اين ميوه هم علايم ويارشان را كاهش مي‌دهد و هم به رشد جنين كمك مي‌كند.
آش انار
با اين ميوه مي‌توانيد آشي گرم تهيه كنيد به نام آش انار كه يزدي‌ها آن را پخته و بيشتر از همه ميل مي‌كنند. طرز تهيه‌اش به اين ترتيب است كه برنج و لپه را به همراه سبزي آش (جعفري و گشنيز) و كمي سير طبخ كرده و سپس نيم ساعت قبل از برداشتن آش از روي حرارت به آن آب انار يا رب انار مي‌افزايند و به جاي نعناع داغي كه به ساير آش‌ها اضافه مي‌شود، به آن كمي گلپر مي‌زنند.
منبع آنتي‌اكسيدان
اين ميوه سرشار از ويتامين C (يكي از آنتي‌اكسيدان‌هاي قوي) است و به اين ترتيب، خوردن يك عدد از آن يا 100 سي‌سي از آب انار تامين‌كننده 16 درصد از نياز روزانه به اين ويتامين است. ضمنا منبعي از ويتامين B5 و پتاسيم است و تركيبات آنتي‌اكسيداني آن هم از خانواده پلي فنول‌ها، ديگر مواد ارزشمند اين ميوه هستند. مزه گس انار نيز به دليل تانني است كه در پوست‌اش دارد، درست مثل چاي.
انار داروی دردها
این میوه به عنوان یک میوه برتر نام برده شده که می تواند از قلب محافظت کند. دانشمندان پی برده اند که نوشیدن روزانه یک لیوان آب انار می تواند بیماری تنگی عروق قلبی (Cardiovascular) را کاهش دهد. دانشمندان معتقدند که آب انار در مقایسه با آب میوه های دیگر و چای سبز دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان است. این خبر خوبی است زیرا آنتی اکسیدان ها موادی هستند که بطور طبیعی در گیاهان یافت می شوند و می توانند بدن را در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت کنند. رادیکالهای آزاد مواد شیمیایی مضری هستند که از طریق اکسیداسیون در چربی خون تغییراتی را بوجود آورده و باعث سخت شدن شریانها می شوند.
انار سرشار از ویتامین
انار سرشار از ویتامین های E , C , B , A است وحاوی ماده ای به نام کرمانانتین است که برای کبد مفید بوده، رنگ رخسار را باز می نماید. در رشد اطفال کمک می کند، اعصاب را تقویت می کند و حرکات روده را تحریک می کند، شک و دودلی را از بین می برد. ضد استفراق و ضد ویار زنان باردار است. خون ساز و مدَر و بهترین دارو برای اسهال، پیوره، خونریزی لثه، یرقان، امراض جلدی، تب های صفراوی، کرم کدو و خواص دیگر است.
به واسطه وجود ترکیبات شیمیایی متعددی که در بخشهای مختلف گیاه وجود دارد، خواص فراوانی در انار دیده می شود. الکالوئیدها، تانن ها موادی هستند که به میزان زیادی در گیاه یافت می شوند. کلییه قسمت های درخت انار حاوی تانن هستند، اگر چه میزان آن متغیر است. تانن ها اثری قابض و نسبتا قوی دارند.
آشپزی آسیایی
آشپزهای خاورمیانه و آسیای میانه هنگام آشپزی همیشه مقداری میوه در دسترس داشته اند. در آذربایجان با انار سس مخصوصی به نام نارشراب (آب انار) درست کرده و از آن به عنوان چاشنی فیله ماهی اوزون برون استفاده می کنند. همچنین در گرجستان از دانه های انار برای تهیه سالاد و چاشنی غذاهای گوشتی استفاده می کنند.
در ایران نیز برای تهیه خورشت فسنجان از عصاره انار یا رب انار استفاده می شود، این غذا بسیار مغذی بوده و دارای طعم عالی است.
مقاله انار و درمان بیماری ها
انار سرشار از ویتامین های E , C , B , A است وحاوی ماده ای به نام کرمانانتین است که برای کبد مفید بوده، رنگ رخسار را باز می نماید. در رشد اطفال کمک می کند، اعصاب را تقویت می کند و حرکات روده را تحریک می کند، شک و دودلی را از بین می برد. ضد استفراق و ضد ویار زنان باردار است. خون ساز و مدَر و بهترین دارو برای اسهال، پیوره، خونریزی لثه، یرقان، امراض جلدی، تب های صفراوی، کرم کدو و خواص دیگر است.
صفحه قبلی->
