﻿<div class="round longcol">
<h3>• مراسم قبل از سال نو</h3>
<p>از يك ماه قبل از سال نو خريدهاي نوروزي شروع مي‌شد و براي تمامي اهل خانه لباس‌هاي 
نو خريداري مي‌كردند.<br>
صداي جغد قبل از عيد نوروز براي مردم نويد عيد را مي‌داده و در حدود چهل و پنج روز 
قبل از عيد زماني كه صداي آن را مي‌شنيدند به لهجه‌ي ساوه‌اي اين جمله را دهان به 
دهان نقل مي‌كردند: بچا جغدك بيامديه تا بگه عيد ميايه<br>
از ده تا پانزده روز قبل از عيد خانه‌تكاني كه يكي از واجبات بود همچون اكثر شهر‌هاي 
ايران كه در ساوه‌ي قديم نيز رايج بوده است، با شور و حال فراواني شروع مي‌شده و 
تمامي اهل خانه در آن شركت مي‌كردند و هيچ كس احساس خستگي نمي‌كرد. اين مراسم به 
گويش شيرين ساوه‌اي (خُنِه در اِنداختن) تلفظ مي‌شده است. <br>
روز قبل از عيد همه به حمام مي‌رفتند و به علت اينكه آب لوله كشي در شهر نبوده همه 
مردم شهر ناگزير به حمام‌هاي عمومي مي‌رفتند. حمام در شب عيد غلغله بود از فرياد 
بچه‌ها و نوجواناني كه با طيب خاطر به حمام رفته بودند بهمراه طاس وبغچه‌ي سنگيني 
كه از خانه تا حمام با خود مي‌‌آوردند.<br>
شب عيد اهالي لباس و گيوه‌هاي نو را روي كرسي كنار هم مي‌گذاشتند و مادران دكمه‌هاي 
لباس هاي بچه‌ها را كه به آن صدف مي‌گفتند، مي‌دوختند.</p>
<h4>• شيريني پزي قبل از عيد</h4>
<p>به غير از آجيل عيد، ساوه‌اي ها براي عيد شيريني هاي مخصوصي را طبخ مي‌كنند كه 
به اختصار اشاره‌اي به اسامي و دستور پخت آن‌ها مي‌كنيم:<br>
نان چايي، نان قندي، روح افزا، توتكي، سمنو، اسلوق، باسلوق، نون گل، نقل گردويي و 
بادام، سجوق</p>
<p align="center"><a href="http://gallery.aftab.cc/details.php?image_id=1117"><img src="http://gallery.aftab.cc/data/media/21/noon_ghandi.jpg" border="0" width="500px" /></a></p>
<h3>دستور پخت نان قندی</h3>
<p><b>مواد لازم:</b></p>
<p>آرد سفید=200 گرم<br>
آرد برنج=175 گرم<br>
روغن جامد=175 گرم<br>
پودر قند=150 گرم<br>
سفیده تخم مرغ=1 عدد<br>
زرده تخم مرغ=2 عدد<br>
هل=2/1 قاشق چایخوری<br>
شیر یا گلاب=به اندازه لازم</p>
<p><b>طرز تهيه:</b></p>
<p>روغن را با پودر قند کاملا بزنید تا حجم آن دو برابر شود. بعد سفیده تخم مرغ و 
سپس زرده‌ها را اضافه کنید. سپس هل را اضافه کنید و آرد سفید و آرد برنج را به هم 
آمیخته و به مخلوط اضافه کنید.<br>
در صورتیکه خمیر خشک شد از شیر یا گلاب استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید تا خمیر 
یکنواختی بدست آید. سپس از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و به شکل چشم درآورید و 
روی آن مهر بزنید تا شکل بگیرد. برای تزئین می‌توان از خلال پسته استفاده کرد. بعد 
آن را به مدت 7 تا 8 دقیقه با درجه حرارت 175 در فر بگذارید تا طلایی شود. این 
شیرینی را می توان به مدت سه ماه در جای خشک و درون ظرف درب دار نگهداری کرد. 
نگهداری در یخچال ضروری نیست.</p>
<p align="center">&nbsp;</p>
<h3>طرز تهیه روح افزا</h3>
<p align="center"><a href="http://gallery.aftab.cc/details.php?image_id=1737"><img src="http://gallery.aftab.cc/data/media/21/rooh_afza.jpg" border="0" width="500px" /></a></p>
<p><b>مواد لازم:</b></p>
<p>نیم کیلو بادام<br>
یک کیلو شکر<br>
گلاب یک استکان<br>
آب یک استکان<br>
زعفران اعلا</p>
<p><b>طرز تهيه:</b></p>
<p>ابتدا آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گاز می‌گذاریم بعد شکر 
را به آن اضافه کرده تا شکر در آن به خوبی حل شود و قوام پیدا کند. بعد از روی 
حرارت برداشته تا خنک شود، در مرحله‌ی بعد بادام های چرخ کرده را به همراه زعفران 
به آن اضافه کرده و در آخر روی سینی پهن کرده و برش می‌زنیم.<br>
نکته: برای تهیه‌ی بادام ابتدا بادام ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش و روی حرارت 
قرار داده به طوری که پوست آن کنده شود، بعد از کنده شدن پوست‌ها به مدت 3-4 روز 
بادام‌ها را روی سینی پهن کرده تا خشک و حالت ترد به خود بگیرد بعد با آسیاب بادام‌ها 
را به صورت پودر آماده می‌کنیم باید توجه داشت در هنگام آسیاب، روغن بادام از آن 
خارج نشود.</p>
<h3>• باز‌هاي تعطيلات عيد</h3>
<p>بازي‌هاي تعطيلات عيد عبارت بود از تخم مرغ بازي، الك دولك، تنور بازي، كوشي 
معلقي بزن بچرخك( زدن توپ كوچك به زمين و دور زدن و گرفتن توپ و دوباره دور زدن)</p>
<h3>• تبريك عيد</h3>
<p>تبريك هايي كه در ساوه‌ي قديم مردم به هم مي‌گفتند اين جمله‌ها بوده است:<br>
عيد شما مبارك، صد سال به اين سال‌ها، سال نو مبارك از خودتون از بچه‌هاتون</p>
<h3>• مراسم آشتي كنان</h3>
<p>يكي از مراسم خوب نوروز مراسم آشتي كنان بوده كه اگر اقوام و يا همسايگان نسبت 
به هم كدورتي داشتند در ايام نوروز اين كدورت‌ها توسط بزرگتر‌ها و ريش سفيدان از دل‌ها 
زدوده مي‌شده و اعتقاد داشتند كه سر سال نو همه چيز بايد نو باشد و پاك و خالص، هيچ 
تيرگي و كدورت در هيچ چيز و هيچ جا نباشد.</p>
<h3>• مراسم سبزه كاشتن</h3>
<p>از رسوم ديگر نوروز كه امروز هم مرسوم است، سبزه كاشتن است كه از جو و عدس و 
گندم و ماش و تره تيزك(شاهي) استفاده مي‌كردند تا روز سيزده‌بدر نگاه مي‌داشتند و 
در اين روز به نهر آب مي‌انداختند.</p>
<h3>• ديد و بازديد‌هاي نوروزي</h3>
<p>براي ديد و بازديد‌هاي نوروزي در ابتدا تمام خانواده در خانه‌ي بزرگ طايفه جمع 
مي‌شدند تا عيد را تبريك بگويند و با توجه به سن و سال براي هر كدام اولويت قائل 
بودند.</p>
<h3>• هداياي نوروزي</h3>
<p>يكي از رسوم مكتب‌هاي آن روزگار اين بود كه روز اول عيد نوروز (خطك) مي‌دادند.
<br>
خطك، عبارت بود از كاغذ مربع شكل كه آن را با علف نارس رنگ مي‌كردند و روي آن با 
مركب دو بيت شعر به مناسبت فرا رسيدن عيد نوروز مي‌نوشتند و روز اول نوروز شاگردان 
به ديدار آخوند مي‌رفتند و با هديه 5 تا 10 قران به وي تبريك مي‌گفتند. در مقابل 
آخوند به هر شاگردي خطك مي‌داد، و شاگردان بعد از صرف كمي شيريني منزل آخوند را ترك 
مي‌كردند و به خانه باز مي‌گشتند و به ديدن خويشان خود مي‌رفتند.<br>
تعطيلات در مكتب‌ها فقط سه روز و يك روز هم سيزده‌بدر تعطيل بود، اما مدارس دولتي 
يك هفته تعطيل رسمي بود.</p>
<p>اينك دو نمونه از اشعاري كه هر كدام دو بيت است و بر كاغذ خطك نوشته شده بود، را 
در ذيل مي‌آوريم:</p>
<p>عيد نوروز آمد و صحن چمن باغ جنان شد<br>
بلبل اندر گلستان بر شاخ گل چهچه زنان شد<br>
در چنين روزي كه نوروز و غدير آمد مقارن <br>
جانشين احمد مرسل امير مومنان شد</p>
<p>نمونه دوم:<br>
نوروز در اين ماه بسي جلوه گر آمد<br>
بر طرف چمن بلبل و گل نغمه‌گر آمد<br>
نوروز بد آن روز كه از جانب يزدان<br>
بر تخت شهي باب شبير و شبر آمد</p>
<p>تهیه مقاله توسط: مريم رستمي</p>
<p>منبع: ساوه شهر باستاني، نوشته‌ي: احمد نعمتي<br>
و تاپيك
<a target="_blank" href="http://savehsara.aftab.cc/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=1277#13032">
شيريني‌هاي مخصوص ساوه،</a> ساوه‌سرا</p>
</div>